Pancakes de pomme de terre à la mozzarella

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous vous souvenez surement de mes pancakes à la pomme de terre fourrés à la mozzarella!

Une recette hyper simple que vos enfants vont adorer mais vous aussi ! 

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre 
  • 4 cueillères à soupe de farine de riz gluant
  • Mozzarella déjà rapée de préférence mais se fait très bien avec une mozzarella entière il suffira juste que vous la mixiez.
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez et lavez vos pommes de terre puis les cuire à l’eau ou à la vapeur  comme vous préférez. Pour ma part, je préfère toujours à la vapeur. 

Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée à l’aide d’un presse purée. 

Salez, poivrez et ajoutez les 4 cuillères de farine de riz gluant. Il faut vraiment cette farine là et pas une autre c’est ce qui va permettre de modeler la pâte ensuite.


Vous pouvez trouver cette farine ici ! Sinon vous devriez la trouver dans les rayons cuisine du monde.

Mélangez le tout et façonnez une boule.

Ensuite mixez votre mozzarella s’il s’agit d’une entière.

Prenez un bout de pâte et faites une petite coupelle en creusant avec vos pouces.

Remplissez le creux avec la mozzarella et remontez les bords pour fermer la coupelle. 

Aplatissez doucement pour façonner votre pancakes.

Une fois tous vos pancakes fait. Placez les dans une poêle bien huilé.

Il faut que ce soit bien doré de chaque coté !

C’est prêt !

Vos enfants vont adorés! Ils peuvent aussi les trempés dans des sauces que vous avez préparés ça donne plus de gout et ce n’est que meilleur!

Bonne dégustation !

N’hésitez pas à me dire si cette recette vous a plu! Et à partager vos photos !

 

 

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